İçindekiler ✓
Hicri takvime göre yılın 12. ve sonuncu ay olan Zilhicce sona ermesiyle Muharrem ayı başlar. Muharrem ayı, Hicri takvime göre yılın birinci ayı kabul edilir. Aşure günü ise Muharrem ayının onuncu günüdür.
Muharrem ayının onuncu günü olarak kabul edilen Aşure Günü ya da Aşura Günü, 2021’de 18 Ağustos Çarşamba günü idrak edilecek.
Tahıllar, meyveler, kuru meyveler ve kuruyemişlerden yapılan aşure tarifinin tam malzemelerine ve tarifine bir göz atalım.
Aşure Nasıl Yapılır ?
Net bir tarifi olmayan yöresel ve kültürel farklılıklara göre değişen aşurenin yapımında çeşitli farklılıklar görülebilir. Ana malzeme olarak buğday, pirinç, kuru fasulye, nohut, şeker ve su kullanılır. Sonrası yöreden yöreye hatta kişiden kişiye farklılık gösteriyor.
Aşağıda tarifimde detaylı bir şekilde anlatmaya çalışacağım. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun, Allah kabul etsin.
Bu tarif ile yaklaşık 20 kase aşure elde edebilirsiniz.
Aşure Malzemeleri
🔆 2-3 su bardağı aşurelik buğday
🔆 2 su bardağı haşlanmış nohut
🔆 2 su bardağı haşlanmış fasulye
🔆 150 gram kuru kayısı
🔆 150 gram kuru incir
🔆 150 gram kuru üzüm
🔆 100 gram kuş üzümü
🔆 2 litre su (buğdayları pişirmek için)
🔆 4 litre sıcak su (su azaldıkça eklemek için)
🔆 3-5 adet karanfil
🔆 1 çay bardağı su (karanfili kaynatmak için)
🔆 3 su bardağı toz şeker
Üzeri İçin
🔆 Fındık
🔆 Ceviz
🔆 Fıstık
🔆 Nar taneleri
🔆 Kuru üzüm
🔆 Antep fıstığı
🔆 Tarçın
Aşure Tarifi / Aşure Yapımı
✅ Akşamdan buğdayı suyu berrak oluncaya kadar iyice yıkayın. Üzerini geçecek kadar su koyup 5 dakika kaynatın, kapağını kapatıp bir gece bekletin.
✅ Ertesi gün buğdaylara su ilave edip yumuşayana kadar orta ateşte kaynatın suyu azaldıkça sıcak su ilave edin.
✅ Nohut ve fasulyeyi de ayrı ayrı haşlayın.
✅ Kuru kayısı ve kuru inciri küçük küçük doğrayalım.
✅ Ardından doğradığımız bu meyveleri ve kuru üzümü geniş bir kaseye alarak üzerine sıcak su ekleyelim ve bekletelim.
✅ Arada gerektikçe sıcak su eklemeyi ihmal etmeyin. Suyu azalan buğdaylarımıza biraz daha sıcak su ekleyelim.
✅ Yaklaşık 1 saat kadar kaynatmış olduğumuz ve yumuşayan buğdaya haşlanmış nohut, haşlanmış fasulye, küçük doğranmış kayısı, incir ve kuru üzümünde suyunu süzerek ilave edelim daha sonra tekrar 15 dakika kadar kaynatalım.
✅ Küçük bir cezve yardımıyla karanfile su ekleyerek 10 dakika kadar kaynamaya bırakalım.
✅ Bu esnada suyu azalan buğdaylarımızın üzerine tekrar sıcak su ilave edelim.
✅ Son olarak süzgeçten geçirdiğimiz karanfil suyu ve şekeri ekleyerek karıştıralım yaklaşık olarak 15-20 dakika daha kaynatalım.
✅ Hazırladığımız aşuremizi kaselerimize bölüştürelim. Biz bu ölçüler ile 20 kase aşure elde ettik.
✅ Aşure soğuduktan sonra üzerlerini dilediğiniz malzemelerle süsleyip soğuk servis edin. Biz tarifimizde fındık, ceviz, fıstık, kuru üzüm, antep fıstığı, tarçın ve nar tanelerini kullandık.
Şimdiden Afiyet olsun.
Aşure Nasıl Yapılır ? Aşure Tarifi başlıklı yazımız ile ilgili aklınıza takılan sorularınızın yanıtını alabilmeniz için veya blogda yer almasını istediğiniz konuları belirtmek için aşağıda bulunan yorumlar kısmını kullanarak bizimle iletişime geçebilirsiniz.
🔵 Zeytinyağının Saça Faydaları Nelerdir ? Zeytinyağının Saça Sağladığı 10 Fayda adlı yazımızı da okumanızı öneririz.
Dilerseniz buradabilgi.com‘u İnstagram hesabından da takip edebilirsiniz.